benessere & alimentazione
Primavera – Giuseppe Arcimboldo (1527-1593)
Alimenti e loro azione
antitumorale
di Cosimo Alberto Russo
Negli ultimi anni è stata evidenziata l’azione di prevenzione e di contrasto allo sviluppo dei tumori da parte di parecchie classi di alimenti, da soli o in combinazione tra loro (azione sinergica).
Studiando le abitudini alimentari di determinate popolazioni, si è visto che queste non sviluppano certi tipi di tumore, che invece insorgono nel caso i componenti di queste popolazioni si siano trasferiti in altri paesi e si siano adeguati alle abitudini alimentari locali. Da qui l’ipotesi che vi sia una stretta connessione tra abitudini alimentari e sviluppo di determinati tumori.
I vari studi effettuati in laboratorio hanno messo in risalto l’attività antitumorale di alcuni alimenti, riconducibile, in via di massima, a due grandi classi di composti chimici: i polifenoli e le catene insature coniugate.
A queste sostanze sono dovute in gran parte le caratteristiche organolettiche (colore, odore, sapore) degli alimenti; si allarga così lo studio delle proprietà alimentari, andando ben oltre le sole funzioni nutritive.
Un dato importante da considerare è la modalità di assunzione di questi alimenti, che deve essere moderata ma continua (non una volta abbondante, ma sempre moderatamente…).
Di seguito ho riportato, in maniera puramente indicativa, una tabella con un riassunto molto schematico delle classi di alimenti e della loro attività antitumorale.
| Classe di alimenti | Varietà alimenti | Tipologie tumori | note |
| Crucifere |
Cavolini di Bruxelles Cavolo nero Verza Broccoli Cavolfiore
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Seno, colon prostataI broccoli agiscono contro l’”helicobacter pylori”. Protettivi nei confronti dei polipi intestinali |
Buona masticazione
Blanda cottura Usare poca acqua |
| Aglio e cipolla | Aglio, cipolla, porri |
Apparato digerente(esofago, stomaco, colon)prostata, Ipotensivo (aglio)
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Tagliati per liberare le sostanze attive |
| Soia | Seno e prostata |
Evitare nel caso di donne già soggette a tumore al seno
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| Curcuma |
Apparato digerente(soprattutto colon), pelle, fegato, leucemie
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Assumere insieme al pepe nero (curry) che ne moltiplica l’attività | |
| Tè verde | Giapponesi, cinesi, indiani | Leucemie, reni, pelle, seno, bocca, prostata |
I più ricchi in sostanze attive sono, nell’ordine: giapponesi (sencha, gyokuro), cinesi (yunnan). Infusione di 8-10 minuti
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| Frutti di bosco |
Mirtillo nero e rosso, lamponi, fragole, more
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Esofago, colon | |
| Omega 3 | Sardine, sgombro, salmone, soia, noci | Seno, prostata, colon, pancreas. Proteggono da malattie cardiovascolari |
Omega 9 (olio di oliva, mandorle, avocado) sono anch’essi protettivi. Omega 6 (olii vegetali) hanno invece attività protumorale
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| Pomodoro |
Prostata
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Cotto e/o concentrato | |
| Agrumi | Tutti |
Apparato digerente, leucemie infantili
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| Vino | Rosso |
Protegge dalle malattie cardiovascolari. Seno, colon, esofago, prostata, bocca, melanoma, leucemie
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Il principio attivo è il resveratrolo; meglio non superare i 400 ml/die per gli uomini e i 250 per le donne (3-4 bicchieri e 1-2 rispettivamente) |
| Cioccolato | Fondente ≥ 70% |
Protegge dalle malattie cardiovascolari; si ipotizza una attività antitumorale diffusa.
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Consumo quotidiano di almeno 40 g….. |
Ho elaborato quanto scritto dopo aver letto il libro: “L’alimentazione anticancro”, Sperling & Kupfer Editore, Autori: R. Béliveau e D. Gingras.
Altre informazioni dettagliate si trovano nei seguenti riferimenti:
– “Anti cancro”, Sperling & Kupfer Editore, autore: D. Servan-Schreiber.
– “Prevenire i tumori mangiando con gusto”, Sperling & Kupfer Editore, Villarini e Allegro autori
– “La prevenzione alimentare dei tumori”, F. Berrino (sul web).
– www.dietandcancerreport.org
– www.Health.gov/dietaryguidelines/dga2005/report
Autunno – Giuseppe Arcimboldo (1527-1593)
